CREMA DE HINOJO CON CROUTONS DE GARBANZO

Crema de hinojo

Si eres de los que disfrutan añadiendo picatostes a tus sopas y cremas esta receta te va a encantar, prometido.

La crema de hinojo ya de por sí tiene un sabor delicioso, de hecho es una de mis cremas favoritas y la hago muy a menudo porque en casa nos encanta, pero cuando le pongo estos croutons de garbanzos ya es el súmmum del disfrute para nosotros.

Lo que yo hago es aprovechar los garbanzos cocidos con los que preparo hummus y antes de triturarlos separo unos poquitos para hacer estos croutons, pero tú puedes hacer la cantidad que quieras. Incluso puedes hacer de más e ir usándolos durante la semana para añadir a cualquier preparación o a modo de picoteo.

En esta ocasión yo no los doré mucho porque ese día me apetecían algo más blanditos, pero puedes dorarlos hasta que queden bastante más oscuros y serán más crujientes.

Sea de una manera u otra lo que sí que te digo es “hazla”. Haz la crema y prepara los croutons porque de verdad que son una maravilla.

CREMA DE HINOJO CON CROUTONS DE GARBANZO

Cantidad: 2 raciones
Tiempo: 30 minutos
Utensilios: procesador de alimentos y horno

INGREDIENTES:

Para la crema:
  • 2 bulbos de hinojo
  • 1 cebolla
  • 1 patata mediana
  • agua para cubrir las verduras
  • pizca de sal
  • nuez moscada al gusto
  • eneldo para decorar
Para los croutons de garbanzos:
  • garbanzos cocidos
  • pimienta negra
  • ajo en polvo
  • sal

PREPARACIÓN:

  1. Pela y corta el hinojo, la cebolla y la patata en trozos no muy grandes para que se cocinen pronto.
  2. Ponlo todo en una olla al fuego y cubre con agua.
  3. Lleva a ebullición y luego deja que se cocine a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que las verduras estén blanditas.
  4. Entre tanto pon los garbanzos en una bandeja de horno protegida con papel de hornear, añádeles un poquito de sal, pimienta negra y ajo en polvo al gusto. Mezcla con tus manos.
  5. Introduce la bandeja en el horno ya precalentado con la función de grill y deja que se tuesten durante unos 10-15 minutos o hasta que veas que están doraditos.
  6. Cuando las verduras estén listas tritúralas con una pizca de sal y nuez moscada.
  7. Sirve la crema y pon por encima un poquito de eneldo y los croutons de garbanzos.

¡Que lo disfrutes!

Con todo mi amor,

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