Noodles de arroz con verduras y jengibre

Noodles de arroz con verduras y jengibre

Mira que me gusta la cocina asiática. ¿Y por qué? Pues porque es una cocina en la que las verduras tienen mucho protagonismo, la mayoría de sus platos son bajos en grasas, utilizan muchos tipos de salsas y condimentos y le dan la misma importancia tanto al sabor como al color y al olor del plato.

También me encanta la forma en la que suelen presentar sus platos y las vajillas con las que te sirven, eso sí, he de confesar que no me aclaro con la forma correcta de coger los palillos… mira que lo he intentado veces, pero nada, al final los cojo como a mi me resulta más cómodo y ya estoy acostumbrada a ello (que me perdonen los puristas).

Vamos con la receta de estos noodles de arroz con verduras y jengibre: receta fácil, sana y rápida 😉

Yo le he puesto las verduras que tenía por casa, siéntete libre de cambiarlas por la que tú tengas.

 

Noodles de arroz con verduras y jengibre

NOODLES DE ARROZ CON VERDURAS Y JENGIBRE

Cantidad: 1 plato
Tiempo: 20 minutos

INGREDIENTES:

  • un puñado de judías verdes
  • 1/2 cebolla mediana
  • 1 zanahoria grande
  • 1 pimiento verde
  • un puñado de champiñones
  • noodles de arroz
  • salsa tamari
  • anacardos
  • jengibre fresco rallado

PREPARACIÓN:

  1. Lava y corta las verduras en juliana (tiras) excepto los champiñones que irán cortados en láminas no muy finas.
  2. Pon a cocinar primero las judías en una sartén (idealmente tipo wok) con unas gotitas de aceite .
  3. Pasados unos minutos añade el pimiento y zanahoria. Cocina un poco más.
  4. Finalmente añade la cebolla y los champiñones y cocina hasta que las verduras estén hechas pero queden al dente.
  5. Mientras las verduras se hacen aprovecha para hervir los noddles según las instrucciones que te indique el fabricante. En mi caso era hervirlos 3 minutos y enjuagarlos en agua fría después.
  6. Incorpora los noodles a la sartén con el fuego ya apagado, ralla un poco de jengibre fresco que le dará un sabor muy especial al plato, vierte salsa tamari al gusto y dale un par de vueltas para mezclarlo todo.
  7. Sirve con anacardos picados por encima para darle un toque crujiente.

Noodles de arroz con verduras y jengibre

Noodles de arroz con verduras y jengibre

¡Que lo disfrutes!

Con todo mi amor,

 

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